花椒籽可以炒熟了之后直接食用，可以加工出花椒籽油，可作為食用油或工業(yè)用油，花椒籽也可以用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類，在炒菜的時(shí)候，在鍋內(nèi)熱油中放幾?；ń纷芽梢宰尣穗鹊南阄陡?。
花椒一名，最早有文字記載是在《詩(shī)經(jīng)》里 。《詩(shī)經(jīng)》是收載西周時(shí)期的民間詩(shī)歌，說(shuō)明中國(guó)人民于二千多至三千年前已經(jīng)利用花椒了 。古代人認(rèn)為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入涂料以糊墻壁，這種房子稱為“椒房’，是給宮女住的 。
花椒是我國(guó)栽培歷史悠久的食用調(diào)料、香料、油料、藥材等多用途的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種 。它的主要利用部分是成熟的果殼 。
花椒籽是播種育苗的基本材料，花椒大面積繁殖主要是播種育苗，很少進(jìn)行嫁接繁殖 。因?yàn)椴シN育苗的優(yōu)點(diǎn)很多，育苗數(shù)量多，苗木整齊，苗木形態(tài)相對(duì)穩(wěn)定，質(zhì)量比較高，能夠滿足生產(chǎn)需求 。
根據(jù)資料記載，花椒籽可以藥用，在《本草綱目》中記載為“椒目”，具有溫中散寒、燥濕殺蟲(chóng)、行氣止痛的功能 ?；ń纷堰€可以用來(lái)防治倉(cāng)儲(chǔ)的害蟲(chóng) 。
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