4、白菜絲香菜等放在一起，加些精鹽香油，做成五花小菜，非?？煽诖送猓€可以生吃的蔬菜有大蔥大蒜菠菜茭白及玉藕等生吃蔬菜一定要新鮮，其次是清洗消毒去皮，第三是要使用經(jīng)過消毒的菜板和刀；可以生吃的，很脆有點甜，還有涼拌茭白的做法，這道小菜制作方法簡單但是有講究，選鮮嫩茭白刨去皮切絲不要太細，要晾干水至少要控干水，先煉菜油放冷，淋少許在茭白絲上拌勻，到茭白絲被菜油裹嚴加少許細鹽或椒鹽即可；可以但是最好焯水吃，焯水后炒的茭白口感會好一些茭白是我國特有的水生蔬菜，肉質(zhì)潔白，口感脆嫩，但是茭白中含有草酸，草酸會影響口感，所以在炒茭白之前最好先進行焯水處理茭白本是清鮮植物，既可炒著吃又可生吃茭 。
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