一般采摘標(biāo)準(zhǔn)是以茶樹冠頂葉形成小開面至中開面，或芽梢已形成駐芽時(shí)采2－4葉，以3葉為佳手工采茶要求提手采，保持芽葉完整新鮮勻凈，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采手采茶方法有三種 。
1應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采摘2手工采茶要求提手采，保持芽葉完整新鮮勻凈，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐 。
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