做法：
1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母 ， 揉透；
【想讓餡餅餡大皮薄怎么烙都不破皮】2、做肉餡：好五花肉剁餡 ， 加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水攪拌拌勻 ， 反復多次 ， 攪拌時最好朝一個方向 ， 然后放冷藏室靜置30分鐘即可；
3、用發(fā)好的面 ， 將肉餡包進去 ， 大小隨意 ， 按扁；
4、平底鍋放油 ， 點火 ， 將做好的餡餅防入 ， 加冷水 ， 平餡餅的上面 ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火 ， 等水快干的時候 ， 起鍋蓋 。改中火 ， 慢慢轉(zhuǎn)鍋 ， 讓鍋邊部分在火上烤一下 ， 煎金黃色 ， 再翻面 ， 也煎成金黃色即可 。
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