【海鮮辣椒醬的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】1 感官指標(biāo)色澤:鮮紅或棗紅色，色澤鮮亮 。形態(tài):黏稠半固體，無雜質(zhì) 。滋味:鮮辣綿軟，味鮮不腥，口感細(xì)膩，具有海鮮特有的氣味 ，無異味 。
2 理 化 指 標(biāo) 水 分 矣 5 0 % ,食 鹽 > 1 5 0 % ，氨基酸態(tài)氮多0. 8%
3 衛(wèi) 生 指 標(biāo) 大 腸 菌 群 矣 3 0 個(gè)/100克 ，致病菌不得檢出 。
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