面條的做法：
1、300克面粉，打入1個(gè)雞蛋，加入1克鹽，半克食用堿；
【如何使面條更筋道口感好】2、直接用手和，每次添少量水，用手指尖輕輕攪拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水；
3、把小塊捏成團(tuán)；
4、再添加少量水，灑在剩下的散的粉粒上；
5、把剩下的粉粒攪拌一下，稍微粘一點(diǎn)，把這些濕面，攪和到一塊兒，用它擦一下盆邊兒上的干面，盆邊都凈了 。然后開始把面團(tuán)揉到一塊，使勁揉，邊揉邊加水；
5、把手在面上按，把面按扁，把水?dāng)D按進(jìn)去；
6、套上保鮮袋，冷藏30分鐘；
7、再拿出來揉，搟面杖搟成餅；
8、手動(dòng)軋面條機(jī)，1至4檔，逐檔軋，然后用細(xì)面條刀頭走一遍，即可；
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