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3 雞剝后去毛除內(nèi)臟洗凈，放沸水中燙一二分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內(nèi)，加上湯，蛇湯，火腿和姜片，用紗紙封盅口，燉約三小時取出4 把雞起骨后，連骨放回盅內(nèi)，再封好紗紙，約燉二小時左右即成，食時撒上；最好是兩個小時褒蛇湯都要放到室外，空曠的地方熬湯所需材料200克去骨蛇肉烹飪過程1把去蛇皮及內(nèi)臟成蛇殼到肉菜市場及野生動物商店去買蛇殼 2把蛇殼切成幾段，放鍋里加水煮6070分鐘，撈出；1蛇先去頭2然后從頭的一邊開始剪蛇皮3剪好開始一點(diǎn)點(diǎn)往下撕4蛇皮撕下來，在把內(nèi)臟清理下，然后把苦膽剝出5用酒泡起6在把蛇剪成小斷斷，用溫水清洗7在燒鍋水，切點(diǎn)生姜放進(jìn)去煮開8 。
據(jù)粵邦虵餐酒樓廚師介紹，煲湯的蛇肉需先去皮，再切段，然后用小火煨制40分鐘左右，待蛇肉燉熟后，再加入特制的調(diào)味品即可蛇肉鮮嫩爽口，最絕的是蛇湯那極其鮮美的味道，湯汁乳白，清淡鮮香，如一股甘泉沁入喉中，回味；1把去蛇皮及內(nèi)臟成蛇殼到肉菜市場及野生動物商店去買蛇殼2把蛇殼切成幾段，放鍋里加水煮6070分鐘，撈出，拆去骨，把蛇身切成絲用醬油黃粉花生油加配料雞絲或豬瘦肉絲拌勻，再放少許陳皮絲和韭黃；把雞蛇姜倒入鍋里第三步一次性加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火煮沸第四步煮沸后，用勺子把上層漂浮物去掉，蓋上鍋蓋改小火繼續(xù)燉煮4060分鐘第五步撒入枸杞，加適量的鹽調(diào)味，即可第六步美味的湯出鍋；蛇肉與蛇皮中有寄生蟲，需洗剝干凈，蛇肉一定要熟透才可以安全食用，多放點(diǎn)鹽，味精，最好再放點(diǎn)火鍋大料，蛇的肉皮膽肝腸血等均可食用，所以放心燉，能燉多久燉多久，反正燉的時間越久，材料越入味最好。

姜切片，蔥切花2鍋置旺火上，放入底油，下姜片煸香后加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黃豆，旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽味精白糖雞精粉，小火燉上1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉蔥花即可；燉蛇湯的配料一般建議有幾片姜片蔥段料酒來去腥，少許枸杞和胡椒粉提鮮，除此之外，燉蛇湯的配菜還可以加入幾個豬骨頭雞脯肉黑木耳一起煮湯燉蛇湯要放什么配料燉蛇湯含有豐富的高蛋白營養(yǎng)物質(zhì)，且其膽固醇；1在市場買的水蛇，請檔主殺死去皮，瘦肉切大塊2土茯苓刨成薄片3所有材料入鍋，加水燒開，文火煮1個小時4煮好后，加鹽調(diào)味就可以了，喜歡的話可以加點(diǎn)雞精味精；母雞燉蛇湯步驟1準(zhǔn)備材料將老母雞蛇肉洗凈焯水2姜去皮切片，黨心洗凈切段，紅棗洗凈去核切片，其他藥材洗凈備用，將蛇肉切成寸段，焯水洗凈裝進(jìn)煲湯袋內(nèi)3瓦煲放適量清水水開后放入除桂圓肉外的所有材料。

【蛇湯怎么燉】這時候，你可以空出來，去弄2兩瘦肉，把它剁成肉茸，里面調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)黃酒，加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，拌勻等蛇差不多燉夠了時間，就把肉放下去，接著再燉上半個小時等到滿屋子都是蛇湯的鮮香時，就把蓋子打開，往里面加鹽；如何好喝要看個人的口感啦我覺得放點(diǎn)生姜和鹽煲出來的蛇湯就很鮮美啦，本色之美，純粹如果要口感復(fù)雜而厚重，那加上各種煲湯料跟雞一起煲，有條件的話，和果子貍一起煲；二黃豆燉蛇湯佐料植物油20克精鹽3克味精2克雞精粉1克白糖1克白酒5克胡椒粉1克蔥5克姜10克三黃豆燉蛇湯特色湯味鮮美，有降火降血壓之功效四黃豆燉蛇湯做法黃豆燉蛇湯怎么做好吃；制作過程將三蛇宰殺，去皮，頭，尾及內(nèi)臟，煮熟，剝?nèi)獬山z，去骨，用熟豬油略炒，烹料酒，下蛇湯，味精，精鹽，盛瓦缽加姜片，蔥條，入蒸籠用中火蒸約一小時，取出蛇肉絲，與掛上蛋清和濕淀粉后過油至熟的雞肉；做法主料蛇肉1條胡蘿卜1小段茶樹菇1個姜2片料酒2調(diào)羹水適量做法步驟1蛇肉洗凈放入料酒2放入1片姜3用手抓勻去腥4胡蘿卜去皮洗凈切片5茶樹菇洗凈切片6把食材放進(jìn)燉鍋中7加入適量的水，燉2到3小時，中間攪拌2次；雞蛇湯的做法步驟22把雞蛇姜倒入鍋里雞蛇湯的做法步驟33一次性加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火煮沸雞蛇湯的做法步驟44煮沸后，用勺子把上層漂浮物去掉，蓋上鍋蓋改小火繼續(xù)燉煮4060分鐘雞蛇湯的做法步驟55 。