可以燙也可以不燙，根據(jù)個(gè)人需求選擇 。
溺水的好處:1.絕育 。小龍蝦攜帶細(xì)菌等微生物較多，溺水后可以幫助殺死小龍蝦表面的細(xì)菌，食用更安全 。
2.刻板印象 。很多人在烹飪時(shí)容易使小龍蝦的肉質(zhì)變松，提前焯水有助于小龍蝦肉的成型，防止這種情況的發(fā)生 。
3.擺脫它 。小龍蝦是常見的淡水蝦，腥味比較重 ?？梢源蟠蠼档托↓埼r溺水后的腥味 。
不溺水的好處:1.肉質(zhì)更嫩 。小龍蝦溺水后蛋白質(zhì)會(huì)變性，肉質(zhì)會(huì)變得緊實(shí) 。但如果小龍蝦不經(jīng)過焯水直接煮熟，小龍蝦的肉質(zhì)會(huì)更嫩 。
【小龍蝦要焯水嗎】2.更容易入味 。溺水后的小龍蝦肉質(zhì)變得緊實(shí)，湯汁不易滲透，味道會(huì)更淡，而沒有溺水的小龍蝦更容易入味，更飽滿 。
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