中國素有“北元宵 ， 南湯圓”的說法 ， 不少人認(rèn)為 ， 這只是南北叫法不同 。但實際上 ， 元宵不是湯圓 ， 它們的差別老大了！
區(qū)別一：做法不同 。元宵是“滾”出來的 ， 湯圓則是“包”出來的 。
區(qū)別二：口感不同 。元宵較硬 ， 有嚼勁；湯圓較軟 ， 滑溜溜 。
區(qū)別三：煮的時間不一樣 。元宵皮厚餡小 ， 煮的時間長 ， 10分鐘左右才能熟；湯圓皮薄餡滿 ， 煮3到5分鐘就可以出鍋了 。
區(qū)別四：煮熟后的元宵 ， 由于糯米粉多 ， 湯水較濃稠；煮好的湯圓 ， 表面光滑細(xì)膩 ， 湯水清淡 。
此外 ， 元宵的口味比較單一 ， 一般以甜口為主；湯圓口味豐富 ， 咸甜葷素各不相同 。說到這里 ， 可能還避免不了一場甜咸口味之爭 。
南北元宵節(jié)習(xí)俗差異事實上 ， 湯圓和元宵都是雪白球體 ， 糯米包餡 ， 追根溯源 ， 它們是同一種東西 。
吃湯圓的風(fēng)俗始于宋代 ， 只是在演變的過程中 ， 南北方在制作手法上的不同漸漸地形成了兩種叫法 。
北方“滾”元宵
北方人做元宵時 ， 首先將餡捏成均勻的小球狀 ， 放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃 ， 不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉 ， 直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成 。
正因為這樣 ， 元宵還可以變著花樣吃 。比如油炸或者蒸著吃 。
元宵吃起來表皮兒勁道 ， 餡兒料也有嚼勁兒 ， 煮出來的湯會比較黏稠 ， 有點兒像喝米湯的感覺 。
南方“包”湯圓
而湯圓的做法有點像做包子 ， 首先糯米粉加水和成團(tuán) ， 放置幾小時 ， 然后餡料拌勻放在容器里備用 ， 并不用切成小塊 ， 湯圓餡含水量比元宵多 ， 濕糯米粉黏性很強(qiáng) ， 只能用手揪一小團(tuán)濕面 ， 擠壓成圓片形狀 ， 挑一團(tuán)餡放在糯米片上 ， 再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓 。湯圓的餡料有甜有咸 ， 有葷有素 ， 很多地方還用豬肉、火腿、蝦米等做餡 。
湯圓表皮兒光滑、口感細(xì)膩 ， 由于餡兒里水分多 ， 所以湯圓被咬破的那一剎那 ， 餡兒會像流沙一樣流出來；此外 ， 湯圓煮出來的湯比元宵清亮 。
另外 ， 元宵儲藏不能冷凍 ， 只能現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 不能長期保存（放久了會裂開 ， 冷藏也一樣） ， 而湯圓則必須冷凍 。
【元宵節(jié)到底是吃湯圓還是吃元宵】其實 ， 無論吃的是元宵還是湯圓 ， 雖然在形式上有區(qū)別 ， 但所要表達(dá)的寓意都一樣 ， 那就是團(tuán)團(tuán)圓圓、圓圓滿滿 。
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