建議放 。燉排骨的時候要先焯一下排骨去血水，然后在燉湯里放點姜 。通常排骨湯里放生姜，是因為生姜含有多種揮發(fā)油，氣味芳香，可以去除排骨的腥味 。如果沒有姜，可以用其他東西去腥 。
除臭技巧:【燉排骨要放姜嗎】一般排骨不清洗的話，燉湯很有可能會有腥味 。一般燉之前要焯水，可以在一定程度上去除腥味，緩解油膩感 。其他能去腥的食材還有小蔥、花椒、肉桂、陳皮等 。燉湯的時候也可以加入適量的醋，也有去腥的作用 。
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