牲畜的奶 ， 如牛奶、羊奶、馬奶等 ；蛋類 ， 如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等 ；大豆類 ， 包括黃豆、大青豆和黑豆等食物含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ) ， 沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 。
因此 ， 它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20% ， 即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。
【哪些食物含蛋白質(zhì) 哪種食物含蛋白質(zhì)】蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) ， 在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要 ， 所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。含蛋白質(zhì)最多的肉類食物是海參 ， 每100克含76.5克 。含蛋白質(zhì)最多的植物食物是黃豆 ， 每100克含36.3克 。
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