4、5如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍，調(diào)味即可 6還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉這種燉法味道最醇，是粵菜 。
5、2將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋本人用的是高壓鍋，圖省事，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右3氣下去后用鹽調(diào)味即可二，枸杞燉雞湯 材料 。
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