不 。雞蛋不一定要放在蛋糕里 。是否放雞蛋，主要看個(gè)人烹飪風(fēng)格和口味偏好 。如果你覺得雞蛋有雞蛋味，那就不用放雞蛋了 。而且雞蛋只是起輔助作用，可以用其他東西代替，比如糖，牛奶等等 。但是用雞蛋的話，口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好，所以建議在制作的時(shí)候加入1-2個(gè)雞蛋來調(diào)節(jié)蛋糕的口感和味道 。
【發(fā)糕必須要放雞蛋嗎】發(fā)糕是一種以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)食品，是一種大眾化的糕點(diǎn)食品，廣泛分布于南北廣大地區(qū) 。又香又營養(yǎng)，特別適合老人和小孩 。其中，“龍游發(fā)糕”為非遺項(xiàng)目，制作工藝獨(dú)特 。此外，岳陽、惠州等地的發(fā)糕也各有特色 。配料考究，成品潔白如玉，細(xì)如針，鮮香撲鼻，甜而不膩，糯而不粘 。它最大的特點(diǎn)是在制作過程中加入適量的糯米酒發(fā)酵而成 。
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