【小干蝦怎么做好吃】爆炒小干蝦做法如下：
1、先將姜蒜剁成末 ， 干辣椒切段 ， 蔥切成細(xì)末狀 ， 準(zhǔn)備好番茄沙司、酸辣醬；
2、 將干蝦用水加料酒浸泡 ， 浸泡時(shí)間長(zhǎng)有利干蝦發(fā)透 ， 浸泡時(shí)間不要少于兩個(gè)小時(shí) ， 清理浸泡好的干蝦 ， 去須去頭；
3、 鍋上油 ， 小火煎蝦 ， 等到顏色變金黃時(shí)撈起；
4、最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬 ， 大火略翻炒 ， 下干蝦 ， 倒入紅酒、水 ， 略沒過蝦 ， 加入白糖 ， 轉(zhuǎn)小火上蓋燜；
5、 湯汁變少時(shí) ， 加入雞精大火翻炒 ， 撈出蝦裝盤 ， 再來抄汁 ， 將汁淋在
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