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導(dǎo)讀：香味四溢的一道菜，先攪后蒸，鮮香入味又下飯，全家都愛吃
說起芹菜，相信大家都挺熟悉吧，這是秋天常見的一種蔬菜，芹菜有一種特殊的味道，無論是炒著吃，還是拌著吃，都非常的開胃下飯！其實(shí)芹菜的做法有很多，不僅可以炒著吃，還可以加上花生米拌著吃，而我最喜歡做點(diǎn)芹菜丸子吃，吃起來暄軟勁道，葷素搭配，好吃還不油膩！自從學(xué)會(huì)芹菜此做法，我家一周做2次，暄軟勁道，好吃不油膩！
其實(shí)這道芹菜丸子的做法很簡(jiǎn)單，根本不用擔(dān)心丸子會(huì)松散，只要是掌握好步驟，葷素搭配的食物，好吃又下飯，下面我就把這道芹菜丸子最簡(jiǎn)單的做法說一下，秋天，芹菜別再炒著吃了，教你新做法，先攪后蒸，鮮香好吃又下飯！
【芹菜丸子】
【原材料】：芹菜、豬肉、蠔油、生抽、料酒、淀粉、雞蛋等食材。
【做法】
第一步：準(zhǔn)備芹菜1斤，先把芹菜葉摘下來，再把芹菜上面的老筋去掉，放在水中清洗干凈，然后下鍋焯30秒出鍋，控干上面的水分，再把豬肉剁成肉末，切點(diǎn)蔥花、姜末放在肉餡中，再加上生抽、料酒、蠔油、食鹽、胡椒粉、淀粉攪拌均勻。
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第二步：把控干水分的芹菜從中間切開，再把芹菜切成小丁，胡蘿卜切成小丁，把胡蘿卜和芹菜放在一個(gè)碗中，加上適量的食鹽和胡椒粉攪拌均勻，先腌制5分鐘，腌制出里面的水分，再加上2勺面粉、2勺淀粉、1個(gè)雞蛋，再一次攪拌均勻，只要是能團(tuán)成面團(tuán)就可以。
第三步：揪起一塊面團(tuán)，先團(tuán)成圓球，都擺放在盤中，然后用小勺壓出一個(gè)小窩狀，把肉餡放在芹菜窩中，涼水上鍋蒸，水開再蒸10分鐘。

第四步：把青紅椒洗干凈，去籽切成小丁，大蒜切成末，都放在一個(gè)小碗中，再加上生抽、香醋攪拌均勻，把蒸熟的芹菜丸子取出來，沾上料汁就可以吃了。
【注意事項(xiàng)】
1：先把芹菜葉摘下來，再把芹菜的老筋去掉，這樣芹菜吃起來口感會(huì)更加細(xì)膩，最后上鍋焯30秒，控干水分切成小丁就可以了。
2：調(diào)肉餡的時(shí)候，要記得加上一勺淀粉攪拌上勁，這樣做出來的丸子好吃勁道。

3：只把芹菜搓成小圓球，放在盤中，然后用勺子在中間按壓一下，再把肉餡舀在上面，最后上鍋蒸熟，沾上調(diào)好的料汁就可以吃了。
【豬肉怎樣清蒸好吃又營養(yǎng)】這就芹菜丸子最簡(jiǎn)單的做法，我個(gè)人覺得芹菜這樣做，比炒著或者是涼拌都開胃下飯，每次在家做上一盤芹菜丸子，全家人都搶著吃，喜歡這道芹菜丸子的話，記得先收藏，有時(shí)間常給家人做著吃吧！