14、低質(zhì)劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均手指捻捏時(shí)有粗粒感，生蟲有雜志有結(jié)塊手捏成團(tuán)過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色2聞 手中取少量面粉可聞到其氣味，優(yōu)質(zhì)面粉無異味微有異味 。
15、挑選優(yōu)質(zhì)小麥面粉的方法首先看色澤和水分凡符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉呈雪白慘白或發(fā)青，則說明該產(chǎn)品有化學(xué)成分的添加劑，且可能超出使用標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)用手抓面粉 時(shí)，面粉從手縫中會(huì)自然流出 。
16、3面筋質(zhì)面筋質(zhì)決定面粉的品質(zhì)，面筋質(zhì)含量高，品質(zhì)就好，但也有一定的含量標(biāo)準(zhǔn)，如果過高其它成分就相應(yīng)減少，品質(zhì)就不一定好4新鮮度新鮮的面粉有正常的氣味，顏色較淡，如果帶有腐敗味，霉味，顏色發(fā)深的 。
17、除此之外，還有一些幫助選擇優(yōu)質(zhì)面粉的小技巧面粉并不是越白越好，面粉太白難免有加入吊白塊的嫌疑，粗加工的暗褐色面粉更健康選擇面粉時(shí)也可以聞味道，新鮮的面粉經(jīng)過兩周左右的后熟，會(huì)呈現(xiàn)一股麥香味最后看面粉的生產(chǎn) 。
推薦閱讀
- 怎樣制作南瓜餅好吃
- 甜面醬放什么材料好吃
- 小米3怎樣關(guān)閉允許模擬位置
- 汽車電瓶怎樣判斷需更換
- sd卡格式化后怎樣恢復(fù)數(shù)據(jù)
- qq怎樣才能對(duì)附近的人發(fā)悄悄話
- QQ怎樣設(shè)置聯(lián)系人快捷方式
- 小貓?jiān)鯓訑嗄?
- 小米3要怎樣回到初始系統(tǒng)
- 怎樣判別磁磚好壞