1、原料不同 ， 生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工藝作而成的 ， 混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力 。
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食 。它不但口感細(xì)膩甜美 ， 而且還具有一股濃郁的香氣 。
2、儲(chǔ)存時(shí)間不同 ， 生巧克力是采用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒 ， 洋酒可以提升巧克力味 ， 奶油則加強(qiáng)了柔滑香濃 ， 由于制作問題 ， 所以保鮮期只有30天 。
巧克力在室溫大約18℃的情況下保存 ， 如果包裝未破損 ， 可保存幾個(gè)月 。巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕和高溫 ， 在相對(duì)恒溫的環(huán)境下進(jìn)行保存 ， 巧克力應(yīng)遠(yuǎn)離水分 ， 否則會(huì)造成結(jié)塊 。
3、口感不同 ， 生巧克力一口咬下去 ， 口感如芝士蛋糕般綿軟 ， 柔滑 ， 配合外層可可粉特有的濃郁微苦 ， 獨(dú)有的香甜馥郁頓時(shí)在口腔擴(kuò)散 。
【生巧和普通巧克力有什么區(qū)別】巧克力透過精煉 ， 能擁有滑順的口感 ， 而去酸則是去除巧克力的酸味 ， 去酸的巧克力才能透出清香 。
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