1、年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方多用黏黍制作 。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食 。
【年糕的原材料是什么】2、其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成 。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色 。
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