1、清燉海膽：取膽，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開(kāi)后即可食用 。
【海膽怎么吃才好吃 海膽怎么吃】2、生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料，油熱時(shí)，下料爆炒即可 。
3、油煎海膽：加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可 。
4、冰鎮(zhèn)海膽：取海膽卵肉，用冷開(kāi)水清凈，裝在碎冰墊底的碟上，蘸上調(diào)料，別有風(fēng)味 。
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