沒出膜也沒問題，面包出膜是表示面筋形成程度比較高，這樣的面包更加松軟一些，不影響做面包的 。做面包揉面就是反復(fù)將面團(tuán)折疊用掌根按壓，一半用力折疊按壓十幾分鐘面團(tuán)表面光滑細(xì)膩不太沾手并且很有彈性就好了，就說明揉出“筋”了，沒必要出什么“膜”，用市場賣的一般的常用面粉就可以，沒必要高筋或低筋面粉 。
【揉不出手套膜的面包會怎樣】面包揉出膜的方法：
１、一定要用高筋粉，超市里的富強(qiáng)粉、餃子粉這些筋度不夠 。
２、面團(tuán)越柔軟越容易出膜，除了吐司、貝果、羅宋面包等一些特殊品種的面包外，普通面包的水量（雞蛋、牛奶這些液體最好也要折成相應(yīng)的水量）差不多在粉量的６０％左右 。
３、揉面的手勢一定要正確，所謂的出膜是通過不斷的擴(kuò)展、拉扯、摔打等辦法改變蛋白質(zhì)的排列結(jié)構(gòu) 。所以揉面時一定要不斷地去拉扯面團(tuán)，就是拉住面團(tuán)的一段，提起、向前向下把面團(tuán)甩到案板上、折疊，轉(zhuǎn)９０度再重復(fù)這一動作 。
４、把除了鹽、酵母、黃油以外的其他所有原料混合，密封，扔冰箱２、３個小時，然后再揉，這樣出膜會很快 ?；蛘咭部梢匀啵捣昼?，讓面團(tuán)松弛１０分鐘，再使勁揉５分鐘，反復(fù)這個過程，這樣面團(tuán)也容易出筋，而且也省力得多 。
推薦閱讀
- 儲水罐有水卻不出水怎么回事
- 如何解決孩子天天玩游戲不出門
- 葛根粉為什么沖不出粘稠 葛根粉是為什么沖不出粘稠
- 電腦讀不出u盤的解決方法 電腦無法識別u盤怎么辦
- 做的冰棍拔不出來怎么辦
- 夢見自己嫁不出去預(yù)示什么 夢見自己嫁不出去含義
- 秀才不出門能知天下事是什么意思 秀才不出門能知天下事解釋
- 花唄延期還款點(diǎn)不出來怎么辦
- 升級win11后藍(lán)屏黑屏解決方法 升級win11后黑屏不出現(xiàn)桌面
- 熱水器有水放不出來怎么辦