1、厚度不同：較厚的是肉桂，厚度大概在０.２－０.８厘米之間 。而桂皮相對(duì)要薄很多，只有０.１－０.２厘米的厚度 。
2、外觀不同：兩者的外觀也不一樣，其中肉桂的顏色要淺些，外表面是灰棕色的，外層為棕色，很粗糙 。內(nèi)層為紅棕色，油潤(rùn) 。而桂皮外表面的顏色為黑棕色或黑褐色，有灰白色的花斑，表面呈魚(yú)鱗狀脫落 。它的外層為灰色，內(nèi)層也是紅棕色的 。
3、內(nèi)表面不同：兩者的內(nèi)表面顏色雖然比較相近，但肉桂劃后會(huì)看出油痕，而桂皮沒(méi)有，比較平坦 。
4、斷面不同：肉桂的質(zhì)地較硬且脆，很容易就會(huì)被折斷，且斷面不平坦，呈紫紅色 。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面平坦 。從斷面這點(diǎn)能明顯分辨出來(lái) 。
【桂皮和肉桂的區(qū)別是什么】5、氣味不同：其中肉桂的香味更加濃烈，且有微微的辛辣味 。而桂皮的氣味很清香，和樟腦丸比較類(lèi)似，它是皮越薄，香味越濃的說(shuō)明品質(zhì)越好 。
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