【蒸蛋一般要多長時(shí)間?】
一般蒸蛋的時(shí)間應(yīng)該控制在10分鐘，時(shí)間過長，除了口感變差，蛋白質(zhì)也會(huì)（凝固）變老，讓人不好消化 。此外，蒸蛋的時(shí)間過長，還會(huì)讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升，營養(yǎng)就會(huì)大打折扣 ?？梢杂每曜硬迦胝舻埃纯凑舻暗牡撞渴遣皇且呀?jīng)凝結(jié)，如果凝結(jié)了就是熟了 。
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