【淡奶油冰凍后怎樣補(bǔ)救】
1、先解凍 。放在冷藏室也好放室溫也好，看淡奶油的狀態(tài)，有沒有出現(xiàn)油水分離 。不同牌子的淡奶油對低溫的耐受能力是不一樣的 。若是解凍后沒有出現(xiàn)油水分離，那還是可以打發(fā)的，但是其打發(fā)時(shí)間、蓬發(fā)體積、穩(wěn)定性都會有打折扣 。
2、儲存：未開盒的奶油，于零下18攝氏度可儲存一年之久，于2~7攝氏度可儲存兩星期 。未打發(fā)的奶油在儲存時(shí)中不能反復(fù)解凍、冷凍 。會影響奶油品質(zhì) 。已打發(fā)的奶油，可于2~7攝氏度冷藏儲存三天 。
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