【撈拌的做法有哪些】1、撈拌時(shí)蔬原料：黃瓜200克、水蘿卜200克、鮮金針菇200克、冰鎮(zhèn)撈拌汁95克、蒜末、香菜段各10克 。制法：把黃瓜和水蘿卜洗凈．然后分別切成絲：鮮金針菇人沸水鍋里氽水．撈出來后控水備用 。取黃瓜絲、水蘿卜絲和鮮金針菇放人窩盤內(nèi)．然后澆上冰鎮(zhèn)撈拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成 。
2、撈拌象拔蚌原料：凈象拔蚌肉400克、黃瓜100克、香蔥段100克、東北干豆腐100克、冰鎮(zhèn)撈拌汁95克、蒜末香菜段10克 。制法：把象拔蚌片成抹刀片后，投入沸水鍋里氽熟，干豆腐和黃瓜分別切成絲 。將象拔蚌片、黃瓜絲、干豆腐絲及香蔥段放到一起．拌勻了裝盤 。
3、撈汁什錦主料：金針菇100克；輔料：青筍100克、木耳50克、青瓜50克；調(diào)料：自制撈汁150克 。制作：將青筍、木耳、青瓜改刀成絲，金針菇焯水后待用；將金針菇和青筍絲、木耳絲、青瓜絲一同放入玻璃碗中，澆入撈汁，點(diǎn)綴泰椒圈即可 。
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