1、主料：瘦豬肉200克 ， 鮮香菇200克 。調(diào)料：豬油75克 ， 鹽3克 ， 料酒10克 ， 大蔥15克 ， 玉米淀粉10克 ， 味精3克 ， 姜8克 ， 花椒粉1克 ， 胡椒粉1克 。
2、肉和香菇分別切片；
3、肉用鹽、料酒拌勻 ， 漿上濕淀粉；
4、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉兌成汁；
5、炒鍋燒熱注油 ， 油熱后即下肉片 ， 邊下邊用勺推動(dòng) ， 待肉絲散開；
【香菇怎么炒才鮮嫩 香菇如何炒才鮮嫩】6、待散出味后加香菇炒幾下 ， 再倒入兌好的汁 ， 待起泡時(shí)翻勻即成 。
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