1、去除魚線 。如果說去除蝦線的話 ， 但要說去除魚線的話可能有的朋友就不太熟悉了 。其實魚的身上也是有魚線的 ， 而且魚線也是魚肉腥味的主要來源 ， 所以我們在做魚肉的時候也要將魚線處理干凈才可以 。一般來說魚線就在魚鰓部的位置 ， 是一根白色的線條 ， 在清理魚的時候我們只需要在魚鰓的兩側(cè)劃一個小口 ， 就可以將里面白色的魚線直接拉出來了 ， 去除魚線之后魚的腥味就會減少很多了 。
2、魚肉下鍋之后再放姜 。一般我們在做魚的時候都會先煎魚 ， 在煎魚的時候也會先把姜片炒香 ， 其實這樣做姜味就是很難全部融入到魚肉里面的 ， 去腥的效果也不會很大 。所以在做魚肉的時候我們應該先把魚肉放在鍋里面煎一下 ， 等魚肉的表面凝固之后再放姜片 ， 這樣的去腥效果會更好一些 。
【魚肉怎么炒才不腥不腥 魚肉如何炒才不腥不腥】3、用茶水去腥 。另外一種去除魚肉腥味的小妙招就是用茶水去腥了 ， 在做魚的時候我們可以把魚清洗干凈之后 ， 放在茶水里面浸泡5到10分鐘的時間 ， 這樣魚肉的腥味就會很快的被消除了 ， 還會帶有一些淡淡的茶香 ， 制作出來的魚肉味道也會更好一些 。
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