【腌蟹的做法 怎樣做腌蟹】1、大閘蟹若干，食鹽若干，蔥若干，姜少許，蒜少許，味精少許，雞精少許，香菜少許 。
2、將活螃蟹洗凈放入盆中，倒入半盆涼水，以水量沒過螃蟹為佳 。
3、將蔥、姜、蒜切末放入盆中，添加食鹽若干（可根據(jù)螃蟹的數(shù)量，5只螃蟹可加食鹽5勺），加入味精、雞精少許，蓋上蓋子并壓住蓋子擱置5小時 。
4、5小時后，倒掉鹽水，去掉螃蟹臍，揭蓋，將螃蟹身體順中間掰開，與蔥花香菜拌勻，滴上幾滴香油即可食用 。
5、腌制螃蟹有另一種獨特的風(fēng)味，其肉質(zhì)鮮美要遠超蒸、煮等吃法 。
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