1、食材：苦蕎粉200克，雞蛋120克，紅糖20克，白砂糖20克，玉米油25克，清水210克，小蘇打5克，白芝麻6克 。
2、全部紅糖溶于清水中 。分離蛋黃于紅糖水中，蛋白放入打蛋盆 。
3、依次加入玉米油，苦蕎粉，小蘇打拌勻即可 。
4、打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡，打發(fā)過程中分三次加入白砂糖 。
5、分兩次將蛋白霜拌入苦蕎面糊中 。
6、拌好的面糊狀態(tài)比較粘稠，紋路不消失 。
【苦蕎糕怎么做才松軟 苦蕎糕如何做才松軟】7、將玉米油均勻刷在9寸固底蛋糕模上，面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整 。5CM高摔一下出大氣泡 。
8、均勻撒上白芝麻做點綴 。
9、烤箱上火160度，下火150度預(yù)熱5分鐘 。下層烤20分鐘，蓋上錫紙再烤20分鐘 。倒扣脫模 。就完成了 。
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