1、蒸蛋需要15分鐘左右 ， 水蒸蛋最好是溫水下鍋 ， 這樣蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩 ， 營養(yǎng)價值也很高 。如果冷水下鍋蒸出來的雞蛋羹表面很容易有很多孔 ， 像蜂窩煤一樣 ， 賣相不好 ， 口感也不佳 。
【蒸蛋需要幾分鐘 蒸蛋的技巧】2、蒸蛋要用涼開水 。因為未燒開過的冷水里有空氣 ， 蒸蛋的過程中水被燒開后 ， 空氣排出 ， 蛋羹就會出現(xiàn)蜂窩 。而涼開水內(nèi)沒有空氣 ， 用它來攪蛋液 ， 蒸出的蛋羹表面就會很光滑 。
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