1、主料：茄子500克、大蒜3頭 。
2、輔料：鹽適量 。
3、茄子洗凈上屜蒸約5分鐘左右 。
4、取出晾涼
5、大蒜去皮洗凈，晾干或用廚房紙擦掉水分
6、先用蒜夾子把蒜瓣夾碎，加適量的鹽 。
7、將蒜碎搗碎成泥
8、茄子中間剖開，兩邊不要剖通
【腌蒜茄子的做法 腌蒜茄子怎么做】9、包入蒜泥，每裝一層，在茄子上撒些鹽面，然后冰箱冷藏 。
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