如果需要長時間存放，可先將臘味進一步烤干、曬干，用保鮮袋封裝好，放入冰箱冷凍室內(nèi)儲存，一般可存放6個月 。
臘味不宜冰箱儲存 。臘味不太適合放在冰箱中保存，因為冰箱中常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致臘味霉變 。若臘味只是表面出現(xiàn)了少許霉變，可以用溫水擦凈后放在通風處晾曬;倘若霉變較多，則不宜食用 。
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