1、食材：茄子一個 ， 醬料一碗 ， 花生油適量 。
2、把茄子洗一下切成一節(jié)節(jié)的 ， 放在盤子里備用 。
3、再把每節(jié)破開分成二面 ， 再在皮子上打花 。打花是為了好入味 。
4、鍋里倒多一點油 ， 開始煎茄子 。茄子很吃油 ， 要倒多多的油才能煎 ， 放少了一下子就燒焦了茄子 。
5、煎好一面再煎另一面 。兩面都要煎得軟軟的就可以 。
【紅燒茄子怎么做最好吃 紅燒茄子的做法】6、兩面都煎軟熟后 ， 加入醬料 。蓋好蓋子 ， 煮二分鐘就關(guān)火 。
7、裝進盤子上桌開吃 。
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