1、咸鮮味湯品：醬油、料酒、雞精、鹽 。鮮辣味湯品：蔥末、蝦油、辣醬、鹽 。五香味湯品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、鹽、蔥姜 。麻辣味湯品：麻椒、干辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、鹽、味精 。醬香味湯品：豆豉、鹽、雞精、蔥油、姜末、蒜末、黑胡椒 。
【高湯放什么香料 高湯放哪種香料】2、一般來(lái)說(shuō) ， 所有類型的高湯在熬制的過(guò)程中都可以適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品 ， 但用量不宜太多 ， 以避免影響湯原本的美味 。熬制添加的配料保持有最簡(jiǎn)單基礎(chǔ)的就足夠了 ， 最重要的還是熬制的手法 。
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