但是從口感上來說，越是新鮮的紅薯，它的甜度越低，口感比較寡淡，這樣的新鮮紅薯切忌直接堆在一起存儲(chǔ)，因?yàn)榧t薯也需要呼吸，從而散發(fā)出熱量和水分，如果堆在一起，就很容易腐爛變質(zhì) 。
所以我們要把剛買的新鮮紅薯散開，可以適當(dāng)?shù)亓罆駜扇?，等水分表皮的水分蒸發(fā)掉以后，再用來存儲(chǔ)就可以了 。
二，紅薯在保存的時(shí)候，一定要經(jīng)過篩選
紅薯在土里生長，種植戶在刨紅薯的時(shí)候，很容易誤傷紅薯，導(dǎo)致紅薯表皮會(huì)有傷，這樣的紅薯就不適合長期保存，可以短期內(nèi)吃掉 。
所以我們存儲(chǔ)紅薯的時(shí)候，一定要選擇那些完整的，沒有外傷的紅薯，紅薯表面的泥土也可以不用去掉，這樣可以對紅薯起到一個(gè)保護(hù)的作用，適當(dāng)?shù)臏p少紅薯里面的水分和營養(yǎng)流失 。
三，紅薯保存的時(shí)候，要講究溫度和濕度
紅薯雖然比較耐存儲(chǔ)，但是保存的時(shí)候，也要講究溫度和濕度，一般來說，紅薯喜溫不喜凍，據(jù)資料顯示，保存紅薯的最佳溫度在0到15度左右，如果溫度過低，紅薯則容易凍傷腐爛 。
當(dāng)然過熱了也不好，紅薯就會(huì)容易發(fā)芽和霉變，所以存儲(chǔ)紅薯的時(shí)候，最好選擇陰涼的地方，在箱子底部鋪上一層沙土或者是吸水紙，然后放上紅薯，中間再鋪上沙土，最后在紙箱的四周扎上幾個(gè)透氣孔，保持紅薯能夠通風(fēng)和干燥，盡量不要把紅薯放在光照的地方，防止紅薯發(fā)芽 。
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