1、清洗時(shí)將肉放盆里，放上一把堿面，再倒入米醋，反復(fù)用手抓揉，多洗幾遍 。洗第二、三遍時(shí)，要多浸泡一會(huì) 。再用清水清洗至干凈 。
2、做時(shí)可加山楂或硝，可使之熟軟 。
3、放姜和料酒也可以，一般炒菜的話不會(huì)出現(xiàn)這樣的事情，在燉湯的時(shí)候放點(diǎn)姜片進(jìn)去，在肉切成塊的時(shí)候放點(diǎn)料酒腌制一下也是可以的 。
【怎么去除豬肉的騷味 如何去除豬肉的騷味】4、想去除味道在燉湯的時(shí)候，湯面上會(huì)出現(xiàn)很多泡沫，那是肉里的血水，可以用勺子撈出來不要 。最后可以放點(diǎn)花椒進(jìn)去，既可以去除肉腥味，還可以去濕 。
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