1、準備好材料：一些新鮮的水蘿卜、食鹽、小米椒、白醋、糖、涼白開和泡椒 。
2、把水蘿卜用鹽搓洗干凈（這樣就不用削皮了，帶皮腌制的水蘿卜才會更脆），切成條，撒鹽拌勻，腌制半個小時左右 。腌制的時間不能太長，太長會導(dǎo)致水蘿卜不脆 。
【怎么腌水蘿卜好吃又脆】3、腌制時白蘿卜會出很多水，這個水需要倒掉，倒掉后用清水沖洗，洗好后把水蘿卜稍微擠一下放在瀝水籃里瀝水 。再準備一個容器，把小米椒和泡椒切一下和水蘿卜一起放到容器里，倒入適量的的白醋和糖，再加涼白開沒過水蘿卜，密封好放進冰箱冷藏一夜就可以吃了 。
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