1、濕挑 。燕窩在燉煮前要進(jìn)行泡發(fā)處理，此時(shí)可以采取濕挑的方式，將燕窩泡軟再挑毛 。燕窩一般的泡發(fā)時(shí)間是4小時(shí)，更具產(chǎn)地不同時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)有變化，只要燕窩泡軟、松散就可以了 。
2、對(duì)于含在燕絲里小毛，有一個(gè)小竅門能簡(jiǎn)單的地去除 。把燕窩放進(jìn)一個(gè)又大又深的盆里，水龍頭開大，沖擊燕窩，深層的細(xì)毛就會(huì)在水流的壓力下被打上來，然后靜置到燕窩沉下去，小心把上面的水倒掉，多沖洗幾次就好了 。
【燕窩的毛怎么挑干凈 挑燕窩毛的小竅門】3、挑毛時(shí)還有兩點(diǎn)要注意：最好用純白色容器，更容易發(fā)現(xiàn)燕毛；一定不要用油滴在燕窩上，會(huì)破壞燕窩的口感 。
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