1、不粘鍋不能制作酸性食品 。聚四氟乙烯的結(jié)合強(qiáng)度不高，酸性物質(zhì)容易腐蝕金屬機(jī)體，機(jī)體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把涂層脹開，導(dǎo)致涂層大面積脫落 。據(jù)了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各種肉類、蛋、白糖、大米等 。
【不粘鍋的使用禁忌 不粘鍋的使用禁忌是什么】2、使用溫度要限制在250℃以下 。國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯涂料，涂覆于鋁材、鐵板等金屬表面，經(jīng)高溫?zé)Y(jié)，作為接觸非酸性食品容器的防粘涂料，使用溫度限制在250℃以下 。烹飪時許多菜肴都需要煎炸，如炸雞翅、煎排骨等，而油的沸點(diǎn)是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，溫度非常高，這很容易導(dǎo)致不粘鍋中的有害成分分解 。
3、不要用鐵鏟，警惕破損 。使用鐵鏟，容易損傷不粘鍋的涂層，讓有毒涂料融入菜中，有害身體健康，使用不粘鍋前也要多檢查有無涂層脫落現(xiàn)象，以免造成嚴(yán)重后果 。
4、為了延長不粘鍋的使用壽命，切忌鍋體干燒，最好使用尼龍鏟、木鏟和棱角圓滑的金屬鏟 。
5、如果有頑固圬漬，千萬不可以用鋼絲球清洗，會破壞表面的涂層 。
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