1、用冰箱冷藏 。把大蒜買回來之后先把外面厚厚的鮮皮去掉 ， 然后再把大蒜瓣放入一個有蓋子的密封盒中 ， 蓋緊蓋子保存好 ， 把它放在冰箱的冷藏室保存 ， 吃的時候拿出來切成蒜末去熗鍋 ， 這時候大蒜里面的水分還是很多很新鮮 ， 不會腐爛變質 。
【新鮮的蒜如何保存】2、保鮮袋存放法 。用帶密封條的保鮮袋 ， 把大蒜最外面一層厚厚的鮮皮去掉 ， 里面如果有帶泥土的皮也都通通去掉 ， 然后把大蒜放在一個保鮮袋里面 ， 然后排出里面的氣體 ， 再把口扎緊 ， 這樣找一個陰涼通風的地方把它儲存就可以了 ， 由于大蒜不停地進行氧化反應 ， 所以很容易變質 ， 把它放在保鮮袋里面之后 ， 呼出的二氧化碳無法排出 ， 氧氣也會越來越少 ， 等消耗殆盡之后就不容易發(fā)生氧化反應 ， 也就不容易變質了 。
3、晾曬保存 。買回來的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮 ， 然后找一個陰涼通風的地方讓他去晾曬一下 ， 把表面的水分曬干 ， 或者是把大蒜分成蒜瓣 ， 然后再晾曬干燥 ， 再把它放在保鮮袋里面去儲存 ， 這樣也能夠保存半年左右不會變質 ， 隨時吃的時候大蒜還是飽滿多汁的 。
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