1、蓮子提前泡好；鵪鶉蛋先煮熟 ， 剝?nèi)?；干桂圓、干荔枝去殼洗干凈；紅棗洗凈；把這些材料和姜片放在一個合適的大碗里；
2、整雞清洗干凈 ， 不用斬塊 ， 整個放進大碗里 ， 放在其它材料的上面 ， 撒一點點鹽 ， 放一點水 ， 放高壓鍋蒸40分鐘；
【五元蒸雞怎么做】3、一般情況下 ， 開蓋以后是要再加點鹽的 ， 因為蒸之前只放一點點鹽 ， 蒸的時候會有汽水落進碗里 ， 這就是原湯 ， 是最鮮的 ， 要是放多了鹽 ， 湯會不鮮 ， 所以開蓋后要嘗下咸淡再加適量的鹽 ， 就可以吃了 。
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