酸牛奶不可以加熱 ， 因此往酸牛奶里兌適量清水或者牛奶即可 。
酸牛奶的功效：
1、抑制腐敗細(xì)菌 。酸奶所含有的乳酸可以使腸道趨于酸性 ， 酸性環(huán)境有利于活性菌的增殖 ， 同時(shí)又抑制了腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng) ， 從而減輕了有毒物質(zhì)對(duì)人體的侵害 。酸奶中的乳酸菌在生長(zhǎng)過程中還能產(chǎn)生某些抗生素 ， 這些抗生素對(duì)抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌和葡萄球菌等細(xì)菌的生長(zhǎng) ， 對(duì)腸道疾病的發(fā)生有一定的防治作用 。酸牛奶的抗菌成分在發(fā)酵48小時(shí)后達(dá)到頂峰 ， 然后逐漸消失 ， 因此酸牛奶在制成后的兩天內(nèi)食用效果最理想 。
2、有益消化吸收 。有些成人對(duì)乳糖不耐受 ， 一般在飲用牛奶后會(huì)造成小腹內(nèi)脹氣 ， 引起腹痛、腹瀉 。在酸奶的制作過程中 ， 乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸 ， 因此飲用酸奶就不會(huì)引起腹痛、腹脹、腹瀉 ， 更有益于對(duì)牛奶的消化吸收 。
3、提高礦物質(zhì)的利用率 。酸奶中的乳酸能使鈣從與酪蛋白結(jié)合的形式中游離出來(lái) ， 并與其結(jié)合成乳酸鈣 ， 從而有利于人體的吸收 。此外 ， 酸奶中的磷、鐵等礦物質(zhì)也與乳酸結(jié)合成鹽類 ， 從而大大提高了礦物質(zhì)在人體中的利用率 。
【酸奶太稠怎么稀釋】酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品 ， 是以牛奶為原料 ， 經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑） ， 經(jīng)發(fā)酵后 ， 再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。
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