1、糯米1杯、五花肉1小塊、干香菇3朵、蝦皮1小把、洋蔥適量 。
【鴨蛋殼粽子怎么做 怎么做鴨蛋殼粽子好吃】2、糯米洗凈 ， 提前泡一宿 。
3、干香菇也需要提前泡發(fā) 。
4、準(zhǔn)備五個(gè)飽滿的生鴨蛋 ， 沒有鴨蛋 ， 雞蛋也行 ， 鴨蛋個(gè)大好操作 。泡好的干香菇切小丁 。糯米瀝干水分備用 。
5、五花肉切小塊兒 ， 放入碗中（加料酒 ， 味極鮮醬油腌制十分鐘左右 。）生鴨蛋輕敲頂部去殼 ， 倒出蛋清 。鍋中放油 ， 先倒入五花肉煸炒 ， 炒至變色后加入香菇 ， 洋蔥 ， 蝦皮 ， 再倒入適量的泡香菇的水 ， 繼續(xù)翻炒 。
6、倒入糯米 ， 繼續(xù)翻炒 ， 翻炒過(guò)程中再加入適量的香菇水 ， 讓米更香 。最后呢 ， 再加一點(diǎn)鹽 ， 味極鮮醬油增色調(diào)味 ， 盛出備用 。用筷子將炒好的糯米 ， 一點(diǎn)一點(diǎn)填入鴨蛋中,中間可以用筷子輕輕按壓讓內(nèi)部更飽滿 ， 最后記得用勺再倒入一點(diǎn)點(diǎn)香菇水進(jìn)去 。水開后上蒸鍋 ， 中小火蒸50分鐘左右 。
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