【麥粑是什么】麥粑，是一道美食，主要食材有普通面粉，麥面 。
麥耙的制作步驟：
１、將普通面粉，麥面，白糖，酵母充分混合后加入水和成面團 。放到溫處發酵至２到３倍大 。
２、取出面團排氣，分成若干個（根據自己的喜好定，想吃大的就分大點）劑子，搓圓 。這個時候手上可以抹上點面粉防粘 。
３、用包湯圓的方式包入紅糖，捏好接口處，再搓成底面平，表面橢圓狀，再放到桐葉內，一個一個重復完 。放到蒸板上靜置１５分鐘 。
４、蒸鍋里加入適量水，燒開后放入蒸盤，大火５分鐘（可以根據面團的不同發酵程度來定，看到麥粑膨脹起來了就是好了），關火悶３到５分鐘 。即可 。
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