1、去殼海蠣子蒸3到5分鐘 。去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開(kāi) ， 海蠣子肉取出 ， 然后放在容器中蒸 ， 上汽之后再蒸3到5分鐘 。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣 ， 成熟的時(shí)間較短 ， 3到5分鐘時(shí)味道鮮嫩 。
【海蠣子正確的蒸煮時(shí)間 正確的蒸煮海蠣子的時(shí)間】2、開(kāi)口海蠣子蒸7分鐘左右 。開(kāi)口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉 ， 海蠣子肉盛在其中一塊殼上 ， 然后蒸制 ， 上汽之后蒸制7分鐘左右 ， 這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異 ， 通常在5到9分鐘左右 。
3、完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右 。完整的海蠣子清洗干凈之后 ， 直接上蒸鍋 ， 蓋蓋 ， 上汽之后再蒸10到15分鐘左右 。因?yàn)楹Ｏ犠拥耐鈿ぽ^厚 ， 比較難短時(shí)間蒸熟 ， 需要稍微延長(zhǎng)一下蒸制時(shí)間 ， 小海蠣子蒸10分鐘左右 ， 大海蠣子蒸13分鐘左右 。
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