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魚(yú)肚是什么呢

【魚(yú)肚是什么呢】

魚(yú)肚是什么呢



 
魚(yú)肚是魚(yú)的沉浮器官 。魚(yú)肚,即魚(yú)鰾、魚(yú)膠、白鰾、花膠,是魚(yú)的沉浮器官,經(jīng)剖制曬干而成 。一般有鱘魚(yú)肚、鯢子魚(yú)肚等,屬四大海味之一,近代被列入八珍之一 。魚(yú)肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營(yíng)養(yǎng)成分是粘性膠體高級(jí)蛋白和多糖物質(zhì) 。

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