用料：紅曲米粉２克、肉餡５００克、淀粉１００克、蛋清１個、五香粉３克、花椒面５克、鹽５克、糖３克、蔥姜少許 。
做法：
【自己如何制作火腿】1、蔥、姜切末 。
2、淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀 ， 清水要一點點的加入 。
3、肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻 ， 用手使勁抓 ， 使肉餡細(xì)膩 。
4、再慢慢加入淀粉糊 ， 繼續(xù)用手抓肉餡 ， 一直到肉餡細(xì)膩潤滑 。
5、把調(diào)好的肉餡放在錫紙上 ， 卷起 ， 把兩端慢慢的擰緊 ， 錫紙一定要多包兩層 ， 否則兩端擰的時候容易破 。
6、將卷好的肉卷上鍋蒸３５分鐘即可 。
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