１、將鍋燒熱，一般選用圓底炒鍋，然后滴入油少量，蛋能攤開的面都沾到油即可，千萬不要有積起來的感覺 。
【如何煎一個(gè)糖心蛋】２、油燒的溫?zé)崃?，就敲入雞蛋 。手握住雞蛋，對(duì)著桌子或者灶臺(tái)其他大的表面積的地方磕一下，雞蛋從中心最大的那個(gè)地方就破了，可以更完整的滑進(jìn)鍋內(nèi) 。
３、蛋白很快就能成型，在剛成型時(shí)倒入水，用小勺子灑入少許鹽，蓋上鍋蓋 。燜１分鐘左右，注意火候，不要燒焦了 。
４、倒進(jìn)去的水燒完后，迅速拿鍋鏟給蛋翻個(gè)身，速度一定要快 。因?yàn)榈鞍妆砻嬉呀?jīng)成型了，蛋黃在蛋白內(nèi)半成熟也不會(huì)破開流出，糖心蛋就完成了 。
５、１０秒鐘左右再將蛋鏟起來 。最早進(jìn)入鍋的那一面這時(shí)候是朝上的，放入盤中，將嫩的那一面朝上放置 。
糖心蛋，一種甜甜蜜蜜的豪華英式早餐，主要食材就是雞蛋，營養(yǎng)豐富 。
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