1、準(zhǔn)備辣椒面500克、食鹽20克、白糖10克、少量的胡椒粉攪拌均勻，讓辣椒面和食鹽充分融合在一起，少量多次加上清水，每次都攪拌均勻，讓辣椒面的表面濕潤(rùn) 。
2、準(zhǔn)備一碗花生米，先把表面的灰塵洗干凈，放在無(wú)水無(wú)油的鍋里翻炒，炒到花生米表皮裂開(kāi)，出現(xiàn)噼噼啪啪的聲響，這樣就可以出鍋了，先晾一會(huì)，放在保鮮袋中，用搟面杖搗碎 。
【生辣椒油如何做好吃又香的】3、再把生姜切成絲、大蒜切成片、蔥白切成蔥段，再準(zhǔn)備點(diǎn)八角、花椒、香葉、桂皮備用 。
4、在鍋里倒上油，油溫五成熱時(shí)，把蔥姜蒜、香菜放進(jìn)去炸，炸的過(guò)程中，要不停地翻動(dòng)，把食材的水分炸干，再加上香料繼續(xù)炸，把食材炸得焦黃，然后都撈出來(lái)，只剩下熱油即可 。
5、在辣椒面碗中，加上花生碎、白芝麻50克，把熱油分2次倒進(jìn)去，每次都攪拌均勻，最后加上十三香、適量的白酒攪拌均勻，這樣好吃又香的辣椒油就做好了 。
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