花甲粉、蔬菜減脂湯、西紅柿水煮魚、酸湯豬腳鍋、貴州酸湯煮時蔬菜、木姜子油燉雞、魔芋鴨塊、酸湯魚、涼拌折耳根等等 。
木姜子，又名：山胡椒、臘梅柴、滑葉樹、山姜子 。夏初正是山胡椒大量采摘的季節(jié) 。也就短短的１個多月 。它很脆弱，新鮮的放幾天就會變黑 。
為了保存它獨(dú)特的香味和質(zhì)感 。我們經(jīng)常做成泡山胡椒油吃 ?？纱娣牛蹦暌陨?。那種味道無法形容 。總是喜歡到連綠色小果實(shí)一起吃掉 。一整天都是開心的 。滿嘴的馥郁回味無窮的味道 。
【木姜子油可以做哪些菜】涼菜里無法不放它 。涼面必備 。燉火鍋，炒菜都可放一點(diǎn) 。做酸湯魚也要 。炒菜什么的都能放一點(diǎn) 。
目前，作為調(diào)味品的木姜子油的標(biāo)準(zhǔn)制定方面有嚴(yán)重障礙，與國家規(guī)定的調(diào)味油ＱＳ規(guī)范有沖突 。木姜子油的水分及揮發(fā)物指標(biāo)遠(yuǎn)高于調(diào)味油ＱＳ規(guī)定的強(qiáng)制性指標(biāo)（花椒油亦與此類似） 。
調(diào)味油ＱＳ規(guī)定的水分及揮發(fā)物 小于等于０.２％，而作為調(diào)味品使用的木姜子油，主要利用的是木姜子油的揮發(fā)性成分，即調(diào)味成分，這也是消費(fèi)者青睞的成分 。
因此，木姜子油含有的木姜子精油越多，其揮發(fā)物越高 。希望引起國家有關(guān)部門的重視，加強(qiáng)調(diào)查研究，制定一個合理的標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)我國特種香辛料調(diào)味油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 。
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