3、真空包裝保存
在很干燥的北方，是不能將臘腸直接掛著的，如果掛在外面會(huì)變成干柴 。因此，要將臘腸真空包裝好后，放入冰箱的冷凍室冷凍保存 。
臘腸可以放冰箱嗎 放多久不會(huì)壞
臘腸是完全可以放冰箱急凍室的；并且可以放很久不會(huì)壞 。。。
臘腸是經(jīng)過(guò)加工的肉類(lèi)，是 完全可以放冰箱急凍的，并且可存放幾個(gè)月、一年、甚至1年以上，都有是不會(huì)壞的 。
因?yàn)樵谝恍┐笮蛢鰩?kù)經(jīng)常是有超過(guò)一年以上的凍肉產(chǎn)品（比如臘腸、臘肉，臘豬頭等等），同樣進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行賣(mài)的，人們照樣購(gòu)來(lái)吃，沒(méi)什么問(wèn)題了同現(xiàn) 。
沒(méi)有冰箱臘腸怎么保存，臘腸可以不放冰箱嗎？
冰箱是通過(guò)低溫達(dá)到減緩食物變質(zhì)的時(shí)間，如果沒(méi)有低溫的環(huán)境，可以選擇干燥的環(huán)境，我們知道干貨保存的時(shí)間也很久 。
首先在家有冰箱的時(shí)候挑兩到三個(gè)大太陽(yáng)天氣，把臘腸放外面暴曬，曬干 。然后找感覺(jué)的塑料袋把臘腸包裹起來(lái)帶走 。到了沒(méi)有冰箱的地方，如果擔(dān)心會(huì)壞，可以在原來(lái)的塑料袋外面再用個(gè)大塑料袋套一層 。最后找個(gè)通風(fēng)干燥的環(huán)境，用東西掛起來(lái)，不要靠墻，也不要放柜子里，掛起來(lái)不接觸任何墻體 。因?yàn)橛械牡胤奖容^容易潮濕，比如南方，空氣比較濕潤(rùn)，墻體和柜子都容易積攢水蒸氣，所以為了防止霉變，用衣架掛起來(lái)是最好的 。
最后，天氣好的時(shí)候，連著塑料袋拿到外面去曬一曬，然后注意套臘腸的袋子有沒(méi)有水蒸氣，如果有的話(huà)，注意及時(shí)更換塑料，并且把臘腸拿出來(lái)曬一下 。
這是我大學(xué)從家里面帶臘腸會(huì)學(xué)校，我媽交給的秘訣 ?；旧显诔酝曛岸疾粫?huì)壞 。
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